Para a noite de sábado no fim de semana do feriado no sítio do amigo Cesar Pretto, fiz questão de presentear a mim e aos presentes com duas preciosidades da enologia brasileira, da vinícola Estrelas do Brasil. Decantado às 16h, o DMD Tinto Cabernet Sauvignon 2005 foi degustado às 20h, e como era de se esperar, encantou a todos. Adoro a potência e o corpo deste vinho, produzido a partir da técnica de Dupla Maturação Direcionada, desenvolvida pelo enólogo e proprietário Irineo Dal ‘ Agnol, que produz uma sobrematuração das uvas no próprio parreiral. Chocolate, café, frutas negras e secas destacam-se no aroma, e o sabor marcante de um vinho complexo, com taninos redondos e ótima acidez que equilibra a sensação de adocicado resultante das uvas passificadas. Para acompanhar o Camarão na Moranga feito por Fernanda Alves, o Brut Nature 2007, encorpado e aromático, foge ao padrão tradicional do espumante brasileiro, caracterizado por frescor e leveza. Coloração amarelo esverdeada, aromas de nozes, pão e defumado, perlage e acidez vivos, combinaram com um prato aromático e de sabor presente.