Degustação: Nov/2018

O corte Cabernet Sauvignon/Merlot 2012 da vinícola Soliman, de Campos de Cima da Serra, região noroeste do Rio Grande do Sul, de propriedade de Rogério Soliman, elaborado pelo enólogo Ronaldo Zorzi, é um vinho que me surpreende cada vez que degusto.


Além da incrível estrutura em ótimos taninos e ácidos, um vinho clássico, gastronômico, com um potencial incrível de guarda, e apesar disso se mostra redondo em boca, dada a qualidade da uva e da vinificação, e naturalmente, do envelhecimento.


Possui uma complexidade de aroma e sabores muito grandes, mesclando especiarias, pimenta do reino, frutas pretas, um leve tostado. Em boca, taninos vivos, mas muito redondo, com a sua acidez refrescante faz com que esse vinho seja um dos grandes exemplares nacionais que já degustei.


É aquele tipo de vinho que, ao finalizar a garrafa, fica uma vontade de degustar mais. A complexidade e a refrescância dele pede um pouco mais da degustação.